Pandișpan pufos – ideal pentru torturi

INGREDIENTE

• 5 ouă
• 1 pahar de zahăr
• 1 pahar de făină
• vanilie (la dorință)

Notă: 1 pahar = 200 ml

MOD DE PREPARARE

1. Încălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Puneți ouăle, zahărul și vanilia în castronul mixerului.
3. Bateți la viteză maximă timp de 5-10 minute (sau mai mult timp, în dependență de mixer).
4. Masa va crește foarte mult, aproximativ de 3-4 ori, va deveni densă, albă și vâscoasă.
5. Cerneți făina și amestecați atent cu o spatulă de sus în jos.
6. Tapetați partea de jos a formei (am folosit o formă detașabilă de 20 cm) cu hârtie de copt și ungeți cu unt toată forma (partea de jos și lateral), presărați cu făină.
7. Turnați aluatul în formă și întindeți deasupra o foaie de copt, dați forma la cuptorul preîncălzit.
8. Coaceți timp de 25-30 de minte, la 170 de grade, apoi reduceți focul la 150 de grade și mai coaceți încă 25-30 de minute. În total veți coace 50-60 de minute, principalul să nu deschideți cuptorul.
9. Luați hârtia de copt de pe partea de sus a formei.
10. Pandișpanul pufos, delicios, cu pori mici, drept, cu înălțimea de 6 cm, este gata. Îl lăsați să se odihnească peste noapte sau 6-8 ore și îl puteți folosi la prepararea torturilor.
    

Fursecuri delicioase cu gem! Atât de fragede, încât se topesc în gură…

INGREDIENTE

• 125 g de unt moale
• 125 g de smântână
• 1 lingură de zahăr
• 250 g de făină (1.5 pahare)
• vanilie
• coajă de lămâie sau portocală (opțional)
• gem pentru umplutură
• zahăr pudră pentru presărare

MOD DE PREPARARE

1. Bateți untul moale cu zahăr, vanilie și smântână.
2. Cerneți făina și adăugați-o în masa de unt. Puneți la dorință coajă de lămâie sau portocală.
3. Frământați aluatul și împărțiți-l în jumătate, înveliți-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru o oră.
4. Presărați masa de lucru cu făină și întindeți o parte de aluat într-un dreptunghi. Tăiați aluatul în fâșii cu lățimea de aproximativ 7 cm.
5. Puneți umplutura de-a lungul și rulați aluatul într-o rolă pe care o tăiați în fâșii mici.
   

Khachapuri pentru micul-dejun

INGREDIENTE

• 1 ou
• 1 pahar de făină
• 1 pahar de lapte
• 300 g de brânză suluguni
• 30 g de unt

MOD DE PREPARARE

1. Bateți oul cu ajutorul mixerului.Turnați laptele și mixați din nou.Adăugați apoi făină și mixați.Dați prin răzătoare brânza:Puneți brânza rasă în aluat și amestecați bine.Încingeți untul în tigaie. Turnați aluatul și prăjiți-l la foc mic, pe ambele părți, până se rumenește.
   
2. 
   
3. 
   

Clătitele din dovlecei

Ingrediente:

Dovlecei 450 gr.

Chefir 300 ml.

Ouă 4

Făină 350 gr.

Ulei de floarea soarelui 1 lingură.

Pătrunjel 2 linguri.

Sare 1 linguriță.

Bicarbonat de sodiu 0,5 lingurite.

Unt pentru a unge clătitele.

Mod de preparare:

Treceți dovleceii prin răzătoarea mărunta, stoarceți sucul. Adăugați, ouăle bătute, sarea, chefirul, pătrunjelul mărunțit și amestecați bine. Adăugați treptat făina, trebuie sa iasă un aluat moale. Adăugați uleiul, bicarbonatul de sodiu, amestecați.

Lăsați aluatul să se odihneasca 20 minute.

Adăugați putin ulei în tigaia fierbinte, formați clătitele și le prăjiți pe ambele părți până la culoarea aurie.

Clătitele care sunt gata le ungeți cu unt.

Ketchup de casa

Ketchup de casa

Ingrediente:

3 kg rosii

1,5  kg ardei capia rosii

4 cepe mari

5 catei usturoi

3-4  frunze telina

4-5  frunze dafin

1 lingura sare mare

piper
busuioc

ghimbir

scortisoara

boia de ardei dulce

100 ml otet

200 gr zahar

Mod de preparare:

Alegem rosii carnoase si foarte bine coapte. Le spalam si le taiem in patru.

Coacem ardeii le scoatem semintele si ii curatam de pielita.

Dam rosiiile prin masina cu separator.

Ardeii, ceapa si  usturoiul le curatam si le dam la blender pana se fac pasta.  O punem intr-un vas impreuna cu sucul de rosii. Adaugam telina, foile de dafin, boia de ardei, ghimbir, scortisoara, sare, piper, busuioc dupa gust. Eu am folosit condimente de la Kotanyi si vi le recomand din tot sufletul, sunt cele mai bune.

Fierbem pana scade la jumatate si compozitia are o consistenta asemanatoare cu a bulionului.

Scoatem frunzele de telina si foile de dafin, adaugam zaharul si otetul si mai dam in doua clocote. Zaharul si otetul va recomand sa le adaugati dupa gust. Dam compozitia obtinuta la blender pana obtinem o pasta fina.

Punem ketchup-ul in sticle sterilizate in prealabil. Eu le spal bine apoi le introduc in cuptorul fierbinte 5-10 minute.  Infiletam bine capacele si le punem intr-o cratita pe fundul careia asezam o bucata de panza (sau un prosop de bucatarie) Completam cu apa pana la jumatate si dam in cateva clocote. Lasam sa se raceasca apoi depozitam in camara. In acest fel ketchup-ul se va mastra mult mai bine pentru mai mult timp.

Tiramisu tojás nélkül!

Hozzávalók

• 50 dkg krémsajt
• 20 dkg babapiskóta
• 7 dkg porcukor
• 4 dl tejszín
• 2 dl erős kávé
• 1-2 kupaknyi rum
• ízlés szerint kakaópor

Elkészítése

Főzd meg a kávét, a legjobb, ha jó erőset főzöl, így egy kicsit élénkítő édesség lesz a végeredmény. Amíg készül, keverd össze a tejszínt a krémsajttal és a porcukorral – ha nem szeretnéd édesre, tégy bele kevesebbet, ha pedig rendkívül édesszájú vagy, adj hozzá még egy keveset -, majd tedd egy kicsit félre.

A lefőtt kávéhoz keverd a rumot, és ebbe mártsd a babapiskótákat, a felüket helyezd el egy szimpatikus tálban, egyengesd el rajtuk a krém felét, majd jöhet az újabb réteg piskóta, végül pedig a krém másik fele. Amíg érkeznek a vendégek, tedd hűtőbe a finomságot, tálaláskor pedig szórd meg kakaóporral.

Placinta creata

INGREDIENTE:

• Ingrediente pentru coca:
• 330 ml lapte
• 1 cub de drojdie proaspata
• 2 lingurite de ulei
• 2 lingurite de sare
• 3 lingurite de zahar
• faina 500 grame.
• Ingrediente pentru umplutura:
• 500 grame branza mixta (oaie+vaca)
• 6 oua.
• Ingrediente pentru uns placinta:
• 1 ou
• 1 iaurt
• 2 linguri de ulei.

Razuim branza si o amestecam cu ouale batute. Coca o framantam putin cand o scoatem din masina de paine.

Impartim coca in 3 si incepem sa o intindem subtire cu suciotrul, punem compozitia de branzica cu ou pe jumatate si punem cealalta jumatate peste si incretim.Transferam cu grija placinta in TAVA tapetata cu harie de copt.

Pe deasupra punem iaurtul amestecat cu oul batut si uleiul. Dam la cuptor pentru cca 45 minute la 200 grade. Pudram cu zahar pudra placinta