Pandișpan pufos – ideal pentru torturi

INGREDIENTE

• 5 ouă
• 1 pahar de zahăr
• 1 pahar de făină
• vanilie (la dorință)

Notă: 1 pahar = 200 ml

MOD DE PREPARARE

1. Încălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Puneți ouăle, zahărul și vanilia în castronul mixerului.
3. Bateți la viteză maximă timp de 5-10 minute (sau mai mult timp, în dependență de mixer).
4. Masa va crește foarte mult, aproximativ de 3-4 ori, va deveni densă, albă și vâscoasă.
5. Cerneți făina și amestecați atent cu o spatulă de sus în jos.
6. Tapetați partea de jos a formei (am folosit o formă detașabilă de 20 cm) cu hârtie de copt și ungeți cu unt toată forma (partea de jos și lateral), presărați cu făină.
7. Turnați aluatul în formă și întindeți deasupra o foaie de copt, dați forma la cuptorul preîncălzit.
8. Coaceți timp de 25-30 de minte, la 170 de grade, apoi reduceți focul la 150 de grade și mai coaceți încă 25-30 de minute. În total veți coace 50-60 de minute, principalul să nu deschideți cuptorul.
9. Luați hârtia de copt de pe partea de sus a formei.
10. Pandișpanul pufos, delicios, cu pori mici, drept, cu înălțimea de 6 cm, este gata. Îl lăsați să se odihnească peste noapte sau 6-8 ore și îl puteți folosi la prepararea torturilor.